由蔷薇科玫瑰属植物大马士革玫瑰、白玫瑰、五月玫瑰、法国玫瑰的鲜花经水蒸气蒸馏取得。普通产品是带绿或带红的淡黄色液体，用石油醚萃取而得的是蜡状固体，有浓郁而持久的玫瑰香气。
由某些品种的玫瑰鲜花经蒸气蒸馏或用溶剂萃取而得。得率很低，通常约为0.02-0.03%。。 

用于配制高级化妆品等的香精，有时也用作烟叶、糖果等的增香剂。用于高档日用香精、食品香精。
广泛用于美容、美体、食品、烟草及香水及化妆品的调香剂。玫瑰精油可预防传染病，治疗皮肤、调节内分泌，促进人体生理和心理活动。其天然芬芳经嗅觉神经进入人体后，能使人精神舒适、愉悦、惬意，缓解焦虑、抑郁、压力，帮助睡眠，促进新陈代谢、细胞再生、血液循环，可使人体健康、美丽，生命更美好。
玫瑰精油有很好的渗透性，及良好的融合性。通过直接激发皮肤细胞的各项新陈代谢反应，激活细胞再生能量，抑制氧自由基活性，增强血流量，控制酪胺酸酶氧化；
分解色素，加速养份与水份的平衡，强化细胞毒素的排出，从而达到对皮肤内外环境的整体调节与控制，成为新一代身体帮助型美容护肤品；
玫瑰精油适合用作护肤保养，具有抗老、防皱及保湿功效，适用于各种肌肤都具有很好的疗效。

偏头痛，喉咙痛，咳嗽，便秘 ，阳痿早泄性冷感，干性皮肤，月经不顺，减轻压力。
皮肤、美容功效： ( Rose ) ：被称为 “ 精油之后 ” 。抗敏感、保湿、美胸，消除黑眼圈、皱纹、妊娠纹。
调整女性内分泌和月经周期，改善更年期不适。可改善反胃、呕吐及便秘、头痛。
镇定、减压、安眠、安抚、热情、浪漫、催情，增自信人缘、解愤怒忧伤，能使女人对自我产生积极正面的感受。
可平抚情绪，特别是沮丧的、哀伤、忌妒和憎恶的时候。提振心情，舒缓神经紧张和压力。
玫瑰是绝佳的补品，能镇定经前紧张症状，调节月经周期。
活化停滞的血液循环，降低心脏充血现象，强化微血管。情绪低落时，可平衡并强化胃部。抗菌与轻泻的功能，能净化消化道，也能改善反胃、呕吐和便秘。